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在我国改革开放不断深入、经济实力持续增长的形势下，国家旅游业也得到了日益的发展。在此背景之下，作为旅游接待中重要一环的饭店服务业也愈显其重要性。本着以适应旅游饭店服务业发展为目的；以简明、实用和有特色为宗旨，我们编写了这本《饭店日语》。本书不仅为在校零起点学习旅游饭店服务业日语的学生提供了一个可以迅速人门的应用型教材，也为对旅游饭店服务业感兴趣的人士提供了一本简明的日语学习读本。

本书有很多不同于常见的饭店日语教材的特点：既可以作为无日语基础的学习者和涉外饭店从业者的自学书，又可以作为学校和饭店的培训教材。

为突出本书的特色，在编写过程中，编者遵循了以下原则：，素材均取自编者多年的工作经验和教学实践，内容贴近饭店涉外服务实际；第二，语言力求自然、简洁、实用；第三，编排上突出灵活性，既适合于无日语基础的学习者使用，也适合于有一定日语基础的学习者使用。力求帮助读者在较短的时间内掌握饭店专业日语，并基本上可以运用自如。

本书共分为“发音入门”、“文法初步”、“文法应用”及“现场篇”四章。其中第二章概括了日常会话中常用的日语基础语法知识。语法讲解简洁、清晰，有利于读者理解和接受。第三章由十篇小短文构成。通过对这些文章的学习，读者能够更进一步复习和理解第二章所学的语法知识，为《现场篇》的学习打下基础。第四章主要结合了编者多年丰富的工作经验编写而成。会话文按饭店服务的不同场景编写，内容以饭店服务人员和日本客人的会话为主，单词按出现先后的顺序排列。特别是深入浅出的语法讲解、形象具体的角色扮演、自然而又专业的对自，让读者在身临其境的感觉中不知不觉地掌握地道的专业饭店日语。另外，在每篇场景会话后都附有饭店常用单词、日常用语及日语小知识。如果读者能够准确地理解语法和熟练地记住相关会话，那么在实际工作中运用起来就会比较方便了。

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书籍介绍

《21世纪高职高专旅游管理专业系列教材•饭店日语》分为语音、语法、课文、情景会话四部分，前三部分以零起点日语学习者为对象，讲授日语发音和系统的基础日语语法知识及基本句型，第四部分以适应实战的情景会话为主，全日文解说，并附有中文翻译供读者参考。