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全植物饮食选择新鲜蔬菜、水果、豆类、谷物、坚果、种子作为食材，不使用肉、鱼、奶、蛋和蜂蜜，是一种对环境友好、对人身心健康有益、对动物友爱的潮流饮食生活方式。

本书依据科学的全植物饮食搭配原则，以四季划分章节，分享了100道用当季食材制作的创意全植物料理，满足日常身体所需营养。此外还介绍了如何建立食材库，日常如何收纳食材以及自制基本食材的方法。

作者期待通过此书，让读者得到植物饮食的滋养，用健康天然的食物平衡身心，并选择更健康、绿色、和谐的生活方式。

饮食新风潮—全植物饮食介绍

建立天然植物食材库

日常储存收纳食材的方法

快速制作全植碗

自制全植物饮食基本食材

春

食事

全植饭团

血橙蔬果杯

春之蔬

腌小笋

春花血橙沙拉

小土豆藜麦沙拉

芝麻菜豆子沙拉

凉拌芦笋

芦笋活力沙拉

炸春菜

枸杞叶蚕豆泥佐面包条

春菜饺子

烤春卷配生菜葡萄干油醋汁沙拉

菠菜全植松饼

香椿全麦薄饼

槐花全麦饼

蚕豆松茸意面

春笋葱油荞麦面

水芹菜羊肚菌汤面

豌豆尖煮鲜米粉

鲜豌豆散寿司饭

春蔬全植拌饭佐青椒天贝酱

香烤抱子甘蓝全植碗

夏

食事

全植酸辣粉丝

夏之蔬

生姜薄荷酱汁渍藕尖

小扁豆咖喱茄子

紫苏叶茄子天贝卷

大青椒蔬菜杯

玉米藜麦沙拉

番茄迷迭香沙拉

南瓜叶包藜麦饭

玉米蔬食碗

茄子土豆三明治

双茄红酱辣意面

烤四季豆全植螺旋意面

毛豆全植意面

小扁豆酱汁拌面

彩虹松饼

羽衣甘蓝卷饼

天贝全植碗

青豆香菇糙米饭团全植碗

开始享受“果蔬盛宴”吧

番石榴牛油果沙拉

菠萝芦笋沙拉

牛油果小黄瓜沙拉

芒果罗勒沙拉

杏子沙拉

黄桃沙拉

夏日果昔能量碗

秋

食事

橘子全植奶酪

肉桂植物奶茶

石榴黑巧克力

秋之蔬

鹰嘴豆丸

牛油果南瓜花卷

香菇酿小扁豆

南瓜泥藕夹

无花果沙拉佐桂花油醋汁

石榴莓果全植沙拉

西柚牛油果沙拉

豆皮卷佐香菜辣醋酱汁

茼蒿泥配炸物

秋蔬果散寿司饭

桂花柿子饼

南瓜全植蛋糕

红薯寿司

菠菜牛油果意面

照烧桃胶全植碗

红薯全植碗佐罗勒全植沙拉酱

羊栖菜藕片全植碗

腰果香菇糙米饭团全植碗

椰子油贝贝南瓜全植碗

豆腐香菇排全植碗

冬

食事

草莓豆腐时蔬串串

红薯小扁豆泥红椒杯

冬日时蔬佐鹰嘴豆泥开心果酱

冬之蔬

羽衣甘蓝草莓沙拉

冬日蔬果热沙拉佐开心果泥

冬日时蔬素咖喱

胡萝卜小扁豆炖菜

烤胡萝卜佐牛油果奶油酱汁

心里美萝卜三色藜麦碗

烤松仁西蓝薹

时蔬什锦泡菜碗

红腰豆豆腐排蔬菜碗

芋头片佐牛油果泥

烤冬笋豌豆素奶油酱通心面

鹰嘴豆冬笋意面佐东方红椒酱汁

鹰嘴豆全植白酱意面

姜黄全植饼

菌菇全植饺子佐西蓝花泥

圆白菜糙米卷

紫玉萝卜天贝牛油果拌饭

炸儿菜青豆饭团全植碗

冬日植物奶

恩槿，全植物饮食践行及推广者，鹿浦食事主理人，全植物饮食四季生活营发起人，植物饮食认证导师，蔬食摄影师。开设全植物饮食生活营、植食美学线下摄影课、全植物料理品鉴沙龙等课程。受邀与众多书店、咖啡沙龙、美学教室合作开展全植物饮食与摄影美学分享活动。

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书籍介绍

全植物饮食选择新鲜蔬菜、水果、豆类、谷物、坚果、种子作为食材，不使用肉、鱼、奶、蛋和蜂蜜，是一种对环境友好、对人身心健康有益、对动物友爱的潮流饮食生活方式。

本书依据科学的全植物饮食搭配原则，以四季划分章节，分享了100道用当季食材制作的创意全植物料理，满足日常身体所需营养。此外还介绍了如何建立食材库，日常如何收纳食材以及自制基本食材的方法。

作者期待通过此书，让读者得到植物饮食的滋养，用健康天然的食物平衡身心，并选择更健康、绿色、和谐的生活方式。