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山田玲子著的《健康的蔬菜谷物沙拉（纽约风）》中介绍的沙拉以新鲜的蔬菜叶为主要食材，搭配藜麦、大麦、糙米等杂粮和椰子、奇亚籽等健康食物，以及营养满分的豆类。详细的步骤解说，在家也能轻松做出不错餐厅才有的美味沙拉！根据每天的心情和身体状况自由组合食材，简简单单就能吃出美丽与健康！

前言

沙拉盘的魅力

一些有关本书的说明

①基础沙拉盘

①基础沙拉盘

②基础热沙拉锅

③适合沙拉盘的粗粮

④解决使用粗粮时遇到的疑问

⑤蔬菜

⑥超级食物

⑦豆类

⑧基本调味汁的制作方法

②粗粮香溢

【杂粮米】

车达奶酪生火腿意式沙拉

西蓝花菠菜咖喱沙拉

番薯鸡肉罗勒酱沙拉

塔塔酱沙拉

小番茄马苏里拉奶酪沙拉

章鱼芦笋搭配柚子胡椒的风味沙拉

毛豆沙丁鱼沙拉

【藜麦】

松软干酪与葡萄干搭配的沙拉

番薯卷心菜爽口沙拉

车达奶酪蘑菇沙拉

甜菜奶酪俄罗斯风味沙拉

炸洋葱煎蛋沙拉

松软干酪薄荷沙拉

【糙米】

柚子芹菜沙拉

红甜菜橄榄玫瑰色沙拉

豆苗核桃培根沙拉

芦笋蟹肉蛋黄酱沙拉

毛豆红辣椒凉拌卷心菜沙拉

【大麦】

苹果奶油奶酪沙拉

腌泡豆腐胡萝卜彩丝沙拉

杧果热带沙拉

山药豆腐白色沙拉

生火腿鸡蛋沙拉

山药京水菜脆爽沙拉

泰式大虾粉丝沙拉

盐海带小白鱼干日式沙拉

③超级食物＆牛油果

【椰子】

西葫芦椰子夏威夷沙拉

椰子风味金枪鱼沙拉

豆腐牛油果日式时尚沙拉

菜花天贝美味沙拉

【蔬菜新芽】

豆芽鸡肉辣白菜日式沙拉

番茄干西蓝花新芽沙拉

西蓝花新芽温泉蛋沙拉

阳荷紫苏嫩香沙拉

【奇亚籽】

奇亚籽秋葵纳豆日式沙拉

奇亚籽双孢菇香脆培根沙拉

奇亚籽炸豆腐松脆沙拉

腌泡烟熏三文鱼萝卜奇亚籽沙拉

干果奇亚籽酸奶沙拉

【牛油果】

腌金枪鱼牛油果沙拉

牛油果洋葱墨西哥沙拉

牛油果蓝纹奶酪沙拉

牛油果番茄杏仁风味沙拉

④醇香豆类

西蓝花番茄鹰嘴豆泥沙拉

紫洋葱芹菜加州梅沙拉

孔泰奶酪调味豆渣沙拉

大豆咖喱沙拉

小扁豆帕尔玛干酪沙拉

小扁豆橄榄罗勒沙拉

双色彩椒小扁豆沙拉

⑤暖心沙拉锅

麦香法式炖菜热沙拉

干咖喱杂粮米奶酪沙拉

牛排蓝纹奶酪糙米热沙拉

大麦三文鱼蘑菇热沙拉

牛油果松软沙拉

山田玲子，料理家。日本菲利斯女子学院毕业后，获得厨师证书。1995年开始，在东京滨田山的家中经营料理教室“Salon de R”。如今在麴町、山梨等地开设有不定期教室。在与小学生靠前夏令营打交道的30年中，深深感到“饮食是身边的简单外交”。在纽约、新加坡等地定期开办料理教室，致力于通过食物文化促进靠前交流。另外还活跃于食品公司的食谱开发、杂志和电台节目等多领域。2014年4月发行英日双语的《饭团食谱101》（日本POT出版），获得广泛好评。

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书籍介绍

《纽约风 健康的蔬菜谷物沙拉》中介绍的沙拉以新鲜的有机蔬菜叶为主要食材，搭配藜麦、大麦、糙米等杂粮和椰子、奇亚籽等健康食物，以及营养满分的豆类。详细的步骤解说，在家也能轻松做出高级餐厅才有的美味沙拉！根据每天的心情和身体状况自由组合食材，简简单单就能吃出美丽与健康！

继思慕雪、罐子沙拉之后的健康饮食新潮流——蔬菜谷物沙拉！

·书中介绍的沙拉具有以下六大特点：1、巧妙搭配蔬菜和谷物，丰富的营养尽在一盘沙拉中；2、自由组合喜欢的食材，健康美味看得见；3、兼具美容瘦身的效果，多吃一点也不怕胖；4、添加了饱腹感满分的谷物，每餐只吃一盘沙拉就足够；5、做法简单，要清洗的食材和餐具很少；6、适合想吃得美味又想减少热量摄入，并关注身体代谢的朋友。

·3种粗粮和1种混和谷物+12种新鲜蔬菜+9种果仁果干+3种豆子+3款调味汁=55款健康美味、营养丰富的时尚沙拉。