餐饮企业会计核算与纳税、财务报表编制实务 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

《餐饮企业会计核算与纳税、财务报表编制实务》为餐饮企业的会计人员量身定制，以餐饮企业日常业务中非常重要的会计核算、纳税申报、财务报表编制等为主要内容，旨在帮助读者迅速了解会计工作、高质量完成会计工作。

《餐饮企业会计核算与纳税、财务报表编制实务》不仅介绍了餐饮企业货币资金的会计核算，存货采购的会计核算，固定资产的会计核算，收入、成本费用及税金的会计核算，债权债务的会计核算，所有者权益的会计核算，财务报表的编制，而且系统介绍了“营改增”全面推行后餐饮企业纳税业务的处理要点，同时附有丰富的案例，可以帮助读者轻松领会餐饮企业财税工作的精髓。

此外，鉴于当前餐饮企业面临食品原材料成本上升、劳动力成本激增、管理人才匮乏等经营压力，故本书在末尾一章还专门介绍了餐饮企业的成本控制。《餐饮企业会计核算与纳税、财务报表编制实务》内容简洁、条理清楚、案例丰富，非常适合餐饮企业的会计人员系统学习会计、税务专业知识。

第 1章 餐饮企业会计基础

1.1 餐饮企业相关概述/1

1.1.1 餐饮企业经营特点及会计核算特点 2

1.1.2 餐饮企业会计的任务 4

1.2 餐饮企业的会计要素与会计科目/5

1.2.1 餐饮企业会计要素 5

1.2.2 餐饮企业会计科目 5

第 2章 餐饮企业货币资金的会计核算

2.1 库存现金/7

2.1.1 我国现行的现金管理制度 7

2.1.2 库存现金的会计核算 10

2.2 银行存款/13

2.2.1 银行存款账户的开立 13

2.2.2 银行存款账户的设置 13

2.2.3 银行存款收付的会计核算 14

2.2.4 银行存款的对账 14

2.3 其他货币资金/16

2.3.1 科目与账户的设立 16

2.3.2 其他货币资金的会计核算 17

第3章 餐饮企业存货采购与会计核算

3.1 存货的界定与分类/20

3.1.1 存货是什么 20

3.1.2 存货的分类 21

3.2 存货的会计核算/22

3.2.1 存货的确认 22

3.2.2 存货入账价值的确定 22

3.2.3 外购存货账务处理 23

3.2.4 自制存货账务处理 25

3.2.5 委托加工存货账务处理 25

3.2.6 接受投资者投入存货账务处理 26

3.3 存货采购过程的监督/27

3.3.1 做好采购规划，降低资金占用 27

3.3.2 完善存货采购价格的监督制度 27

3.3.3 加强企业存货管理意识，建立科学的管理制度 28

3.3.4 提高财务人员综合素质，加强存货核算管理 28

第4章 餐饮企业固定资产的会计核算

4.1 固定资产的特征与确认/29

4.1.1 固定资产的特征 29

4.1.2 固定资产的确认条件 30

4.1.3 固定资产确认条件的具体应用 30

4.2 固定资产的初始计量/30

4.2.1 外购固定资产 31

4.2.2 自行建造固定资产 34

4.2.3 其他方式取得的固定资产 41

4.3 固定资产折旧/42

4.3.1 固定资产折旧的概念与类别 42

4.3.2 固定资产折旧的计算方法 44

4.4 固定资产后续支出/47

4.5 固定资产的处置/51

4.5.1 固定资产终止确认的条件 51

4.5.2 固定资产处置的会计处理 52

4.6 固定资产清查/55

4.6.1 固定资产盘盈 55

4.6.2 固定资产盘亏 56

4.7 固定资产减值/56

第5章 餐饮企业收入的会计核算

5.1 餐饮企业营业收入的内容/58

5.2 餐饮企业销售收款的方式/59

5.3 餐饮企业经营收入的会计核算/61

5.4 餐饮企业宴会销售收入的会计核算/63

5.5 餐饮企业其他业务收入的会计核算/65

第6章 餐饮企业成本费用与税金的会计核算

6.1 餐饮企业成本费用的会计核算/66

6.1.1 餐饮企业成本核算的特点 67

6.1.2 成本费用的内容 67

6.1.3 成本费用的会计核算原则 69

6.1.4 成本核算的方法 70

6.1.5 商品进价成本的会计核算 73

6.1.6 餐饮产品成本核算 75

6.1.7 期间费用的会计核算 78

6.2 餐饮企业税费的会计核算/84

6.2.1 增值税 84

6.2.2 企业所得税 97

6.2.3 个人所得税 103

6.2.4 双定户的缴税 107

6.2.5 其他税金的会计核算 109

第7章 餐饮企业负债的会计核算

7.1 流动负债/114

7.1.1 短期借款 114

7.1.2 应付账款 115

7.1.3 应付票据 117

7.1.4 应付职工薪酬 119

7.1.5 应交税费 124

7.2 非流动负债/130

7.2.1 长期借款 130

7.2.2 长期应付款 134

第8章 餐饮企业应收及预付款项的会计核算

8.1 应收账款/136

8.1.1 应收账款概述 136

8.1.2 应收账款的计价 137

8.1.3 应收账款的会计核算 137

8.2 应收票据/140

8.2.1 应收票据概述 140

8.2.2 应收票据的会计核算 142

8.3 预付账款/145

8.3.1 预付账款概述 145

8.3.2 预付账款的会计核算 146

8.4 其他应收款/148

8.4.1 其他应收款的内容 148

8.4.2 其他应收款的会计核算 148

8.5 应收及预付款项减值/150

8.5.1 应收及预付款项减值损失的确认 150

8.5.2 应收及预付款项减值损失的估算 151

8.5.3 应收款项减值的会计核算 155

第9章 餐饮企业所有者权益的会计核算

9.1 所有者权益的性质及内容/157

9.1.1 所有者权益概述 157

9.1.2 所有者权益与负债的联系与区别 157

9.2 实收资本/158

9.2.1 接受现金资产投资的会计核算 159

9.2.2 接受非现金资产投资的会计核算 160

9.2.3 实收资本（或股本）的增减变动 161

9.3 资本公积/164

9.3.1 资本公积的概念与组成 164

9.3.2 资本溢价（或股本溢价）的会计核算 165

9.3.3 其他资本公积的会计核算 166

9.3.4 资本公积转增资本的会计核算 167

9.4 留存收益/167

9.4.1 盈余公积 168

9.4.2 未分配利润 170

第 10章 餐饮企业财务报表的编制

10.1 资产负债表/173

10.1.1 资产负债表概述 174

10.1.2 资产负债表的编制方法 176

10.2 利润表/189

10.2.1 利润表概述 189

10.2.2 利润表的编制方法 191

10.3 现金流量表/200

10.3.1 现金流量表概述 200

10.3.2 现金流量表的编制方法 203

10.4 所有者权益变动表/213

10.4.1 所有者权益变动表概述 213

10.4.2 所有者权益变动表的编制方法 216

第 11章 餐饮企业的成本控制

11.1 餐饮企业成本控制概述/221

11.1.1 餐饮企业成本组成与分类 221

11.1.2 餐饮企业成本控制的特征与现状 223

11.1.3 餐饮企业成本控制方法 227

11.2 餐饮企业全过程成本控制/229

11.2.1 采购环节成本控制 229

11.2.2 验收环节成本控制 235

11.2.3 库存环节成本控制 237

11.2.4 收款环节成本控制 238

11.3 餐饮企业费用控制/241

11.3.1 人工费用控制 241

11.3.2 水、电、燃气费控制 243

11.3.3 低值易耗品费用控制 245

11.3.4 广告宣传费用控制 245

11.3.5 外包业务费用控制 246

11.3.6 其他支出控制 247

平准 财税专家，中央财经大学会计学博士，百德财税咨询服务有限公司创始人，中国注册会计师，中国注册税务师，现担任多家公司财务顾问。曾就职于北京中和正信会计师事务所，先后从事会计报表审计、税务筹划、管理咨询等工作；出版多部财务类图书。

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