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餐饮

“爱上一座城，是因为这儿的人，还是为了这儿的吃食，还是……”对于一个“吃货”而言，毋庸置疑，我们不远千山万水的跋涉，或许不为那传说中的美丽景致，为的仅仅只是那美食滑过舌尖的妙趣。一座城市想要拥有足够的吸引力，美食是不可或缺的重头戏。贵州文化素有“杂即特点”之说，这用来形容贵州的美食也不为过。作为贵州的首府，贵阳更是如此。它集合周边地区的美食与自身的特色创造出了独一无二的黔味。贵阳饮食以麻、辣为特色，但麻和辣在贵阳与其他地区又有着明显的区别。麻是用几种香料制作而成的，而辣则主要是以辣椒为原料，因此贵阳菜口味虽然接近川菜和湘菜，但这些菜系到了贵阳却又被赋予了贵阳特色的吃法。贵阳餐饮的另一大特色就是林林总总的食肆遍布大街小巷，所以在这里，不必担心过了饭点便没饭吃的尴尬。贵阳的一日三餐种类繁多，小吃品种更是花样百出，单单火锅配上当地的原料就被改造成各式各样的汤底，形成了独特的贵州风味。

贵阳人常常将早、午餐混为一谈，所以说，早上八点到中午二点都算得上是贵阳的“早餐”时间，于是辅以各种材料的粉、面便应运而生了。有肠旺面、牛羊肉粉、脆哨燃面、软哨粉、肉丁米皮、砂锅粉等数十种产自于贵州本地的辅料，更不用说来自其他地区的食材了。粉、面之外，还有糯米饭、炒饭、炒饵块粑等更加“厚实”的食物。放慢脚步，寻一家熙攘的小店，点一份堆满肉的主食，静静地感受这份不一样的“忙碌”与“喧嚣”，是何等的惬意！找一家这样的小吃店并不难，在贵州到处都是大大小小的诸如盐务街食街、新华路食街、普陀路食街、省府路蔡家街食街、黔灵东路、黔灵西路食街等之类的餐饮街。这里各种档次的菜馆都可以找到，豆花面、酸汤鱼、玉米火锅、豆哨粉……都是随处可见。

大概是因为小吃太多，“不好好吃饭”似乎成为贵阳人的一种习惯。吃几块喷香的豆腐果、豆腐圆子，来一碗丝娃娃、玫瑰冰粉，或者啃一只香酥鸭、卤猪脚……末了，再搭上一杯奶茶。这一路吃下来，别说是纤细的江南女孩，就连剽悍的北方大汉，也都是腆着肚子，悠悠地晃着。白天的贵阳已是如此， 晚上的夜市便不用提也能猜出它的“壮观”。抓着手撕豆腐，又看见了鸡丝豆花面，刚买了烤脑花，又中意起烙锅……在贵阳，小吃街很多，比较有名的小吃街有合群路夜市一条街、陕西路夜市一条街、小十字夜市一条街、兴关路纪念塔夜市一条街、文化路夜市一条街等。

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