点击选择搜索分类
星尘文库 -餐饮企业运营与管理

餐饮企业运营与管理 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

餐饮企业运营与管理精美图片

餐饮企业运营与管理电子书下载地址

》餐饮企业运营与管理电子书籍版权问题 请点击这里查看《

餐饮企业运营与管理书籍详细信息

  • ISBN：9787562493334
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2015-08
  • 页数：暂无页数
  • 价格：17.80
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
  • 豆瓣短评：点击查看
  • 豆瓣讨论：点击查看
  • 豆瓣目录：点击查看
  • 读书笔记：点击查看
  • 原文摘录：点击查看

内容简介：

　　本书共分为7个模块、12个项目、20个任务，内容涉及现代餐饮企业经营与管理，现代中餐厨房布局设计与运行管理，中央厨房运行管理，餐饮企业前台服务运行管理，现代餐饮业成本构成，中餐厨房常用设备使用和基础维护以及厨房安全管理等。每个模块以“项目导学一教学目标一案例导入一任务布置一任务实施一课后思考”的体例来编写；以现代餐饮企业在生产经营过程中的任务运行流程、基本管理方法和理论知识为重点，兼顾实践操作技能；以培养能够胜任现代餐饮业工作，满足餐饮职业岗位要求的中等技能型人才为目标。

本书主要供中等职业学校烹饪专业和酒店服务专业师生使用，也可作为职工培训教材。

书籍目录：

模块1  现代餐饮经营与管理

　项目1  现代餐饮企业

　　任务1  现代餐饮企业的类型、地位与作用

　　任务2  餐饮企业的　　任务

　　任务3  餐饮企业业务运作过程和经营特点

　项目2  餐饮企业组织结构及主要岗位的职责

　　任务1  餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责

　项目3  餐饮企业管理的特点、原则与　　任务

　　任务1  餐饮企业管理的特点、原则与　　任务

模块2  现代中餐厨房布局设计与运行管理

　项目4  中餐厨房规划布局

　　任务1  中餐厨房规划布局

　项目5  厨房原材料管理

　　任务1  食品原材料采购管理

　　任务2  食品原材料验收管理

　　任务3  食品原材料库房管理

　项目6  厨房生产运行管理

　　任务1  厨房生产运行管理

模块3  中央厨房运行管理

　项目7  中央厨房运行管理

　　任务1  中央厨房主要功能、组织结构与工作流程

　　任务2  中央厨房生产流程管理

模块4  餐饮企业前台服务质量管理

　项目8  餐饮企业前台服务运行管理

　　任务1  餐饮企业前台服务运行管理

模块5  现代餐饮业成本及构成

　项目9  现代餐饮企业成本构成

　　任务1  现代餐饮业成本构成

　　任务2  成本核算与成本控制管理

模块6  中餐厨房常用设备使用和基本维护

　项目10  中餐厨房常用设备的使用

　　任务1  中餐厨房常用设备的使用

　项目11  中餐厨房常用设备的维护保养

　　任务1  中餐厨房常用设备的维护保养

模块7  厨房安全管理

　项目12  厨房安全管理

　　任务1  炉具、液化气安全管理

　　任务2  员工损伤与预防

　　任务3  电气设备事故、火灾的预防与灭火

 参考文献

作者介绍：

暂无相关内容，正在全力查找中

出版社信息：

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

书籍摘录：

暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！

在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：

在线阅读地址：餐饮企业运营与管理在线阅读

在线听书地址：餐饮企业运营与管理在线收听

在线购买地址：餐饮企业运营与管理在线购买

原文赏析：

暂无原文赏析，正在全力查找中！

其它内容：

暂无其它内容！

书籍真实打分

  • 故事情节：7分

  • 人物塑造：3分

  • 主题深度：3分

  • 文字风格：9分

  • 语言运用：8分

  • 文笔流畅：6分

  • 思想传递：8分

  • 知识深度：3分

  • 知识广度：6分

  • 实用性：9分

  • 章节划分：7分

  • 结构布局：8分

  • 新颖与独特：7分

  • 情感共鸣：8分

  • 引人入胜：9分

  • 现实相关：5分

  • 沉浸感：6分

  • 事实准确性：3分

  • 文化贡献：3分

网站评分

  • 书籍多样性：8分

  • 书籍信息完全性：9分

  • 网站更新速度：4分

  • 使用便利性：6分

  • 书籍清晰度：6分

  • 书籍格式兼容性：5分

  • 是否包含广告：6分

  • 加载速度：8分

  • 安全性：8分

  • 稳定性：6分

  • 搜索功能：7分

  • 下载便捷性：6分

下载点评

  • 品质不错(524+)
  • 无水印(85+)
  • 无广告(407+)
  • 无颠倒(467+)
  • 少量广告(308+)
  • 下载速度快(103+)
  • 内容齐全(427+)
  • 中评多(270+)

下载评价

  • 网友 敖***菡：

    是个好网站，很便捷

  • 网友 孙***美：

    加油！支持一下！不错，好用。大家可以去试一下哦

  • 网友 居***南：

    请问，能在线转换格式吗？

  • 网友 芮***枫：

    有点意思的网站，赞一个真心好好好 哈哈

  • 网友 冯***卉：

    听说内置一千多万的书籍，不知道真假的

  • 网友 习***蓉：

    品相完美

  • 网友 通***蕊：

    五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~

  • 网友 国***舒：

    中评，付点钱这里能找到就找到了，找不到别的地方也不一定能找到

  • 网友 苍***如：

    什么格式都有的呀。

  • 网友 戈***玉：

    特别棒

喜欢"餐饮企业运营与管理"的人也看了

餐饮企业运营与管理分类索引数据信息

ISBN：9787562493334
出版社：暂无出版社
出版日期：2015-08
作者：暂无作者
TAGS：暂无
随机推荐

© 2009-2025 星尘文库 京ICP备2024085379号

免责声明：本站数据来自互联网公开的数据索引，如果侵犯了您的版权，请点击这里联系删除
对于本站页面标记为“广告、ad” 或非本站域名的链接内容不受本站管控，请自行辨别内容真实性/合法性，本站对此类信息或者链接内容的真实性/合法性不负责任。